Kochabend vom 18. Februar 2022

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Anwesende Brüder: Sepp Obert, Andy Polaine, Christophe Prompt, Harald Krüger, Gerd Schmidt

Gäste: Christian Bühler und Thomas Bühler

Wir kochen wieder in der Schaufensterebene. Die Aufgaben waren verteilt worden und wir Kochbrüder konnten pünktlich ab 17:00 Uhr loslegen.

Der schwere Eichentisch trug mit Leichtigkeit den Bonsai-Apfelbaum von Andy. Heute war auch ein köstliches Sauerteigbrot und Baguette angerichtet.

Amüse

Gratinierte Flusskrebsschwänze im Pilzkopf Wein: 2019 Sylvaner Henri Ehrhart, Alsace

1. Vorspeise

Karamellisierter Lauch mit Cacio-e-Pepe Hirse Wein: 2020 Auxerrois Kilian Hunn

Men At Work

Heute war ganz schön Betrieb in der Küche. Gemeinsam geht’s heute los. Trotz der Enge haben wir kein Gedränge am Küchentresen.

2. Vorspeise

Miesmuscheln in cremiger Gemüse Soße und Pernod und frisches Weißbrot

Wein: 2019 Weißer Bordeaux Dourthe N° 1

Hauptgang

Ochsenschwanzragout, Semmelknödel und glasiertes Gemüse 2019 Réserve LA GRANGE

Gut gespeist und hervorragende Weine – was wollen wir mehr? Prost und Guten Appetit.

Nachspeise

Zimt Joghurt Orange

Der Sepp sagte uns die Kaffeebohnen sind abgezählt und werden wieder daheim gebraucht. Ich habe auch eine genascht – also alle waren’s nicht mehr für die Kaffeemaschine zuhause.

Cynar

Gut gesättigt lassen wir den Abend mit einem leckeren Cynar ausklingen.

Danach geht’s an die Spüle.

Dank an alle helfenden Hände, egal ob am Herd oder an der Spüle.

Wir freuen uns auf den nächsten Kochgenuss.

Bericht: Harald.

Bilder: Andy, Harald, Sepp, Christophe, Gerd.